Protu-lehti pyysi protukokkeja kurkistamaan pöytälaatikkoihinsa
ja jakamaan kanssamme parhaat reseptinsä. Prometheus antoi ihmisille tulen, protukokit antoivat reseptinsä.

Maailman paras soijamakaronilaatikko, K, L 

Annoskoko 1 iso uunivuoka, n. 8 hlö 

Ainekset 

700 g tummaa makaronia 

3,5 dl tummaa soijarouhetta 

2–4 rkl rypsi- tai auringonkukkaöljyä  

Kasvisliemikuutio 

6–7 dl vettä 

2 isoa sipulia 

Monta valkosipulia/valkosipulimurskaa 

2×70 g tomaattipyreetä 

Mustapippuri 

Suola 

Paprikamauste 

Basilika 

1–1,5 dl kevytmaitoa laktoositon 

2–3 kananmunaa  

1 pss mozzarellajuustoraastetta laktoositon 

Tarjoiluun ketsuppia 

Valmistus 

1. Pilko sipuli. 

2. Keitä vettä ja lisää siihen kasvisliemikuutio esimerkiksi pieneen kattilaan. 

3. Turvota soijarouhe paistinpannulla seuraavasti: Ensin kuumenna pannulla reilusti paistoöljyä. Lisää kuiva soijarouhe ja paista sitä muutama minuutti. Kääntele ahkerasti, ettei soijarouhe pala pohjaan. Lisää öljyä tarvittaessa. Kun soijarouheessa alkaa olla vähän paistopintaa, ala lisäämään kasvislientä pikkuhiljaa, n. 1 dl kerrallaan. Anna nesteen imeytyä ennen kuin kaadat lisää lientä pannulle. Samalla rouheeseen tulee vähän lisää paistopintaa.  

4. Keitä makaroni pakkauksen ohjeen mukaan samalla, kun valmistat soijarouhetta.  

5. Kun soijarouhe on turvonnut, lisää pannulle pilkottu sipuli ja makusi mukainen määrä valkosipulia/valmista valkosipulimurskaa. Paista muutama minuutti.  

6. Lisää tomaattipyree ja makusi mukaan mustapippuria, suolaa, paprikamaustetta ja kuivattua basilikaa.  

7. Valmista munamaito. Riko kananmunien rakenne haarukalla ja lisää maito.  

8. Yhdistä vuokaan makaroni ja soijarouhekastike. Kaada päälle munamaitoa niin, että makaronit peittyvät juuri ja juuri. Ripottele päälle mozzarellajuustoraastetta.  

9. Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla 50–60 minuuttia vuoan koosta ja uunin tehoista riippuen.  

10. Nosta laatikko vetäytymään noin 10 minuutiksi. 

11. Tarjoile ketsupin kanssa. 

Alkuperäislähde: Vauva.fi-blogi 

Reseptin on jakanut Kukka-Maaria Wessman Protu-lehdelle 

Linssi-munakoisopasta, VEG, L 

4 annosta 

Ainekset 

1 sipuli 
6 valkosipulinkynttä 
1 punaista chilipalkoa tai chilihiutaleita maun mukaan 
1 munakoiso tai kesäkurpitsa 
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa 
1 tetra (230 g paino ilman nestettä) (punaisia) kypsiä linssejä 
kourallinen kalamata-oliiveja 
150 g vegefetaa 
mustapippuria 
tuoretta basilikaa 
balsamicokastiketta 

400 g pastaa 

Valmistus 

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna chilipalot, poista siemenet. Kuullota sipuleita ja chiliä öljyssä pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes sipuli on kypsää. 

2. Siivuta munakoiso (tai kesäkurpitsa). Paista toisella pannulla palaset kummaltakin puolelta öljyssä kullanruskeiksi. 

3. Lisää sipuleiden joukkoon tomaattimurska, linssit ja oliivit. Jätä tomaattikastike hautumaan noin viideksi minuutiksi. Lisää joukkoon munakoiso-/kesäkurpitsapalat.  

4. Keitä pasta. 

5. Sekoita tomaatti-kasviskastike pastan joukkoon. Rouhi mustapippuria joukkoon. Murenna feta ja ripottele se mukaan. Lisää lopuksi vielä tuoretta basilikaa ja loraus balsamicokastiketta annoksen päälle. 

Alkuperäislähde: Resepti on blogista “Viimeistä murua myöten” https://viimeistamuruamyoten.com/linssi-munakoisopasta/ 

Reseptin on jakanut Kukka-Maaria Wessman Protu-lehdelle 

“Subwaykeksit” tai “Rasvakeksit”, K 

25–35 keksiä tekotavan mukaan 

Ainekset 

1 tl suolaa 

1 tl ruokasoodaa 

5,5 dl vehnäjauhoja 

230 g pehmeää voita  

1,8 dl kidesokeria 

1,8 dl fariinisokeria 

1 tl vaniljauutetta 

2 kananmunaa 

2 dl suklaata rouheena/paloina 

2–4 dl karkkeja, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tms 

Valmistus 

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. 

2. Sekoita suola, sooda ja vehnäjauhot keskenään. 

3. Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi, sokeri, fariinisokeri ja vaniljauute yhteen. 

4. Lisää kananmunat voi-sokeriseokseen. Vatkaa munat seokseen yksi kerrallaan. 

5. Lisää jauho-sooda-suola-seos vähitellen muna-voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi. 

6. Lisää suklaarouheet ja sen jälkeen ”omat valinnat” eli karkit, pähkinät yms. 

7. Lusikoi leivinpaperille taikinanokareita. Ei tarvitse olla ruokalusikallista enempää, eikä haittaa, vaikka keot ovat epämääräisiä möykkyjä. Ne leviävät uunissa. 

8. Paista uunissa 9-11min. 

9. Jäähdytä keksit! 

VINKKI 

Fariinisokerin voi korvata seuraavalla tavalla: Sekoita erikseen 4/5 osa sokeria ja 1/5 siirappia fariinisokerin määrästä. Fariinisokeria tarvitaan 1,8 dl, joten sokeria tarvitaan 1,44 dl ja siirappia 0,36 dl. Määrät ovat tarkat, mutta hyvä neuvo on pyöristää niitä ylöspäin. Vaniljauutteen voi korvata vaniljasokerilla tai vaniljatahnalla. Jos haluaa kekseistä vegaaniset, voidaan käyttää vegaanista margariinia ja kananmunankorvaajaa. 

Alkuperäislähde: Resepti on blogista “SusannaKatariina” https://lifeofsussu.blogspot.com/2013/10/subway-kekseja-olkaa-hyva.html?%27 

Reseptin on jakanut Kukka-Maaria Wessman Protu-lehdelle 

Leiriläisten lempparit puurorieskat, K 

10 annosta 

Ainekset 

3–4 dl jäähtynyttä puuroa/perunaa/riisiä 
3-4 dl jauhoja 
(oikein toimivaksi todettu puuro/jauhosuhde on 3/4) 
2-3 dl maitoa tai vettä 
1 tl suolaa 
2 rkl voi/öljy/margariini taikinaan (suosituksena sininen keiju) 
2 rkl voi/öljy/margariini nokareiksi pinnalle 

Valmistus 

1. Sekoita kaikki ainekset yhteen tasaiseksi taikinaksi 

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, ja levitä n. 1 cm kerros taikinaa.  

3. Paista uunissa n. 30 min 220 asteessa, kunnes rieskapelti on ruskistunut. 

4. Ota uunista, leikkaa pelti sopivan kokoisiin paloihin ja anna rieskojen jäähtyä ennen syömistä. 

Reseptin on lähettänyt Karo Tapiovaara Protu-lehdelle 

Reseptiä on alun perin netistä, mutta sitä on muunneltu vuosien varrella. 

Kaikkien rakastama omenakaurapaistos, K 

5 annosta 

Ainekset 

8–9 omenaa (n. Kg) 
 
1 tl kanelia 
 
6 dl kaurahiutaleita 
 
200 g margariinia 
 
2 dl sokeria 

Valmistus 

1. Voitele uunivuoka pienellä määrällä margariinia. Kuutioi omenat, ripottele kaneli ja hieman (2-3rkl) sokeria omenoiden päälle. Sekoita. 
 
2. Sekoita sulatettu margariini, sokeri ja kaurahiutaleet keskenään erillisessä kulhossa. Levitä omenakuutioiden päälle. 
 
3. Paista uunissa 220 asteessa kunnes omenat ovat pehmeitä ja kauramuru saanut hieman väriä. Omenalajikkeesta riippuen n. 15-25min. 
 
4. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera! 

VINKKI 

Käytä happamia omenia reseptissä. Paistoksesta tulee myös parempaa, jos laittaa 1 dl kidesokeria ja  1 dl fariinisokeria. Voi myös kokeilla laittaa taikinaan hieman kardemummaa ja vaniljasokeria! 

Reseptin on jakanut Sara Hänninen Protu-lehdelle 

Reseptiä on muokattu versio/inspiroitunut eri resepteistä 

Sushibowl, VEG, G, L 

2 annosta  

Valmistusaika n. 30 min 

Ainekset 

3 dl puuro- tai sushiriisiä 
3,3 dl vettä 
3-4 rkl riisiviinietikkaa 
2 rkl sokeria 
1 tl suolaa 

1 paketti maustamatonta tofua 
2-3 rkl soijakastiketta 
2 rkl vaahterasiirappia tai ruskeaa sokeria 
1 rkl riisiviinietikkaa 
loraus chilikastiketta 
loraus rypsi- tai seesamiöljyä 

1 porkkanan 
1 avokadon 
1,5 dl edamamepapuja (tuoreita soijapapuja, kaupoissa usein pakaste) 
10 cm pätkä kurkkua 
soijakastiketta 

Valmistus 

Riisin valmistusohje 

1. Huuhtele 3 dl riisiä siivilässä kylmän veden alla, kunnes riisistä valuva huuhteluvesi on kirkasta. Siirrä sushiriisi (mieluiten lasi-) kannelliseen kattilaan. Laita kattilaan noin 3,3 dl vettä. 

2. Käännä levyn tehot kuumimmalle. Vahdi riisiä, kunnes vesi alkaa kiehua. Napsauta sitten levyn tehot pienimmälle asteelle ja keitä kannen alla 10 minuuttia. Älä nosta kantta missään keittämisen vaiheessa, jottei kosteus karkaa. Ei kannata huolestua, jos riisi näyttää jämähtävän kattilan pohjaan. 

3. Kun 10 minuuttia on kulunut, napsauta liesi pois päältä ja siirrä kattila sivuun vielä 15 minuutiksi. Anna kannen olla yhä kiinni. 

4. Valmista riisin maustekastike yhdistämällä riisiviinietikka, suola ja sokeri. Kaavi riisi lastalla 15 minuutin jälkeen kattilasta laakeaan astiaan (esim. lasagnevuoka) jäähtymään. Mausta riisi tekemälläsi kastikkeella ja sekoittele puulastalla niin että se leviää kaikkialle riisiin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. 

Tofun valmistus 

1. Kun riisi keittyy/jäähtyy voit valmistaa tofun. Poista tofu pakkauksestaan ja kuivaa se hyvin. Voit puristaa sitä kevyesti talouspaperin tai keittiöpyyhkeen välissä. Kuutioi tofu. 

2. Valmista tofun marinadi soijakastikkeesta, vaahterasiirapista, riisiviinietikasta ja chilikastikkeesta. Älä sekoita marinadia vielä tofun joukkoon. 

3. Paahda maustamattomia tofukuutioita kuumalla ja kuivalla paistinpannulla muutama minuutti. Kun tofu alkaa vähän ruskistua, voit lisätä marinadin ja lorauksen öljyä pannulle. Pienennä lämpötilaa keskilämmölle ja jatka tofun paistamista, kunnes marinadi on imeytynyt tofuun kokonaan ja tofu on ruskistunut kunnolla. 

4. Anna jäähtyä ennen kulhoihin lisäämistä. 

Valmistele muut ainekset samalla kun riisi ja tofu tekeytyvät 

1. Jos edamame- eli soijapapusi ovat pakasteita, sulata ne pakkauksen ohjeen mukaan. 

2. Suikaloi porkkana kuorimaveitsellä ohuiksi siivuiksi. Siivuta avokado ja kuutioi kurkku. 

3. Leikkaa norileväarkista pieniä palasia sushikulhoon. Silppua ruoho- tai kevätsipuli. 

Kokoa kulhot 

1. Jaa sushiriisi kahteen kulhoon. Kokoa päälle haluamasi täytteitä. 

2. Koristele seesaminsiemenillä, ruoho- tai kevätsipulilla ja noripaloilla. 

3. Mausta halutessasi lorauksella soijakastiketta ja/tai vegaanisista chilimajoneesia. Nauti! 

VINKKI 

Voit halutessasi laittaa myös puolikkaan norimerileväarkin, seesaminsiemeniä, vegaanista chilimajoneesia ja nipun ruohosipulia/kevätsipulin varren. Jos käytät reseptiä leirillä kannattaa tehdä niin, että leiriläiset saavat itse koota omat kulhonsa. 

Alkuperäislähde: Resepti on “Viimeistä murua myöten” -blogista. Reseptin on jakanut Kukka-Maaria Wessman Protu-lehdelle 

Koonnut: Tove Mannerkoski